Винодельческие области Германии

Винодельческие области Германии

Weinberg in Volkach Увеличить картинку (© picture-alliance/ dpa) Винодельческие области Германии входят в число наиболее северных в мире. Это обеспечивает примечательные особенности немецких вин также благодаря долгому периоду вызревания винограда при умеренных летних температурах, что придает вину знаменитую легкость и фруктовый аромат. Все регионы выращивания винограда, кроме двух восточногерманских, расположены на юге и юго-западе Германии и находятся под влиянием мягкого атлантического климата запада Европы и сухого континентального климата ее восточной части. Виноград здесь менее сладкий, нежели родственные сорта у южноевропейских соседей, и из него получаются деликатные вина с меньшим содержанием алкоголя.

Первый период расцвета немецкого виноградарства пришелся на раннее средневековье. Тридцатилетняя война привела к чуть ли не полному прекращению возделывания винограда, и оно вновь начало бурно развиваться лишь в XVIII веке. Это было заслугой монастырей, которые передавали свой многолетний опыт виноделам, способствуя, тем самым, устойчивости традиций выращивания винограда в Германии. В музее Дома Черноголовых сейчас можно увидеть деревянные бочонки, подобные тем, что использовались для перевозки вина. И сегодня еще некоторые монастырские виноградники – хотя и под руководством мирян – производят элитные немецкие вина, пользующиеся международным признанием.

Немецкие сорта винограда и многообразие вин сегодня

Многие виды немецких лоз не встречаются за пределами Германии. Это касается, в частности, белого Рислинга, белого Мюллер-Тургау (также известного как Риванер) и красного Позднего бургундского (Шпетбургундер, Пино Нуар). Весьма популярными в последние годы стали также белый Сильванер и красный Дорнфельдер. В немецком виноделии значимыми могут считаться около 50 различных сортов винограда, 70% которых используются для производства белого и 30% – красного вина.

Новое поколение немецких виноградарей

В последние несколько лет в виноградниках Германии дует свежий ветер: «новое поколение» виноградарей проторяет новые пути на унаследованных землях. Великолепно обученные специалисты, имеющие опыт выращивания винограда в Старом и Новом свете, оснащенные самым современным техническим оборудованием для виноградников и винных погребов, производят больше элитных вин международного уровня, чем когда-либо. О положительном эффекте этих изменений свидетельствует значительное увеличение экспорта, в частности, в Соединенные Штаты и Японию. Сегодня немецкие вина регулярно получают награды высшей пробы на выставках, ярмарках и международных конкурсах. В 2004 г. в Германию отправился приз лучшему в мире производителю белого вина.

Немцы пьют пиво или вино?

Glas Bier Увеличить картинку (© colourbox.com) Сегодня немцы пьют больше вина, чем пива. С показателем 23,5 литра на душу населения в год Германия занимает четвертое место вслед за Францией, Италией и США. Подобно тому, как культура вина в Германии предстает сегодня в современном виде и является составной частью образа жизни немцев, изменилась и немецкая кухня. Она стала легкой, восприняла многое из других культур и занимает по международным наградам второе место после Франции. Хорошее вино и современная кухня созданы друг для друга.

Винодельческие области

Weinberge Mosel

Красные вина

Spätburgunder

Обзор красных вин

Белые вина

Müller-Thurgau

Обзор белых вин